38年老店目前約莫已有12家分店
關於<肉圓>
對許多雲林人而言，西市肉圓可是大家共同的回憶，從最早一粒兩元賣到現在一粒二十元，不知不覺已經三十年，而西市肉圓也已逐漸轉型成連鎖體系，思鄉的遊子即使身在外地也可以嚐到故鄉令人懷念的美味！西市肉圓的外皮以地瓜粉為素材，內餡則是刀切的瘦肉塊，而其迷人之處在於肉圓的醬料，據說是糯米研磨後，再煮個兩小時，加上打死不說調製法的機密酌料，才能成就一個好吃的肉圓，它的美味可是其來有自。
斗六西市肉圓於民國57年由鄧秋鍼先生創立，創立之初由路邊攤的小店面，到現在的連鎖加盟店，由每粒2元、5元、6元、8元、15元到現在的20元，歷經時空變化，唯一不變的是，堅持傳統的口味，斗六市西市肉圓是許多人兒時的回憶。也是來到斗六不得不品嚐的在地小吃之一，更是我們的驕傲。
民國85年斗六西市肉圓第二代鄧進榮先進有感於東西的品牌之重要及權益，且欲與其他同類型食品有所區隔，於是靈機一動，就以本姓鄧字去申請飲食註冊，即為字註冊商標的由來，而我們也將更加用心繼續為大家服務，為了讓外出的斗六鄉親及外縣市的朋友也能品嚐美味的斗六西市肉圓為此全省各地加盟店的拓展將是持續努力的目標。
民國88年，第二代鄧記肉圓開始對外發展了第一家連鎖加盟店，目前加盟店數已達10家，而在開放加盟初期，因肉圓生產過程相當費時，在每日產量有限及堅持品質的原則下，並未積極拓展加盟店數。不過在不改變傳統口味的前提下，經過多年的研發測試及檢討改進之後，93年初引進自動化生產設備，並已測試完成，日產量的提升足可供應市場的需求，且品質比以前更穩定，製造過程更加快速衛生，我們也得以現代化的製程，延續傳統小吃的精神，而各位的支持將是本店不斷進步的原動力，期望在不久的將來，全國各地將都能吃得到斗六肉圓，讓我們有機會將傳統斗六西市場的肉圓發揚光大。
肉圓特色
座落於西市場肉的 肉圓，創業至今已歷30年，十多坪大的店面裡，僅僅販售肉圓單項小吃，然因美味可口，在斗六市氣頗為響亮，當地通稱為『西市肉圓』
這裡的的肉圓是油炸式，肉餡包有刀切的筍丁及肉丁，外皮以地瓜粉為原料，炸透後口感Ｑ嫩、富有嚼勁。沾醬是發揮斗六西市肉圓美味的主要功臣，店家將糯米研磨煮上2小時，加上私房配方調成甜、辣、鹹三種口味，淋在香滑的肉圓上，再搭配店家免費提供的筍湯，爽口之極。
見不怪不怪的店名
許多客人對本店的店號都十分好奇，其實本名原無店名，現任老闆鄧進榮接掌後，原想以族姓當作店名，惟姓氏不能拿來註冊商標，所以他便權宜地改用(登邑)字替代，便成弓今日的(登邑)肉圓。
對許多雲林人而言，西市肉圓可是大家共同的回憶，從最早一粒兩元賣到現在一粒二十元，不知不覺已經三十年，而西市肉圓也已逐漸轉型成連鎖體系，思鄉的遊子即使身在外地也可以嚐到故鄉令人懷念的美味！西市肉圓的外皮以地瓜粉為素材，內餡則是刀切的瘦肉塊，而其迷人之處在於肉圓的醬料，據說是糯米研磨後，再煮個兩小時，加上打死不說調製法的機密酌料，才能成就一個好吃的肉圓，它的美味可是其來有自。
【營業時間】
ＡＭ０７：３０～ＰＭ１０：３０（全年無休，免驚你吃嘸）
【登邑肉圓歡迎宅配】
傳統做法，外皮不吸油，承襲３８年的獨門醬汁，皮薄Ｑ嫩，內餡香醇好吃。
宅配電話：０５－５３３６０７２
【宅配食用烹調方式】
◎方法一：油炸（傳統吃法）
首先小火，豬油，肉圓一起下鍋，慢慢調至中火，炸至油溫有點小滾，立即調回小火
慢炸，直到肉圓Ｑ軟即可（約十分鐘）。
◎方法二：蒸、者皆可，口味極佳。
◎醬汁：需冷凍以免變質
《１》食用時，隔水加熱，以免沾鍋
《２》微波也可，一小包約５分鐘，炸好肉圓再淋上醬汁，讓您馬上品嚐。
※如有疑問，請電洽總店服務專線：０５－５３３６０７２，將作最詳細的解說唷。
【店址】雲林縣斗六市興北街88號
資料來源：
(1) http://hipage.hinet.net/deng
(2) http://055336072.travel-web.com.tw/
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